Tôm hùm baby đút lò phô mai - món hải sản ngon Bùi Viện

Người viết: Hân Hồ lúc 17.10.2023
Tin tức

Không phải tôm hùm nào cũng đắt đỏ

Tôm hùm là một món ăn xa xỉ thường chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc lớn. Hiện nay, tại Việt Nam có 7 loài tôm hùm khác nhau, trong đó có 3 loài phổ biến nhất là tôm hùm bông, tôm hùm xanh và tôm hùm baby.

Tôm hùm chứa lượng protein đáng kể và có lợi cho sức khỏe. Tôm hùm bông được xếp đầu bảng về độ dinh dưỡng ở Việt Nam, tiếp sau đó là tôm hùm baby. Vì giá thành thấp hơn so với các loại tôm hùm khác, tôm hùm baby thường được lựa chọn nhiều hơn bởi thực khách.

Nhiều người biết đến tôm hùm baby khi thưởng thức hải sản tại nhà hàng Sen Đại Việt trên đường Bùi Viện

Tôm hùm baby (hay còn gọi là tôm hùm tre) có kích thước vừa phải, khoảng 0,3 - 1,2kg/con. Thực khách có thể tự thưởng thức một con tôm hùm baby. Nhiều thực khách biết đến thông tin về tôm hùm baby đút lò phô mai từ khi đi ăn tại Nhà hàng chuyên về hải sản Sen Đại Việt.

Phần đông, họ muốn ăn tôm hùm nhưng lo ngại về giá cả và khó ăn một mình. Nhân viên lâu năm của nhà hàng đã giới thiệu cho thực khách món "best seller" của nhà hàng - tôm hùm baby đút lò phô mai. Nhân viên ở đây cho biết rằng, món này không chỉ được ưa chuộng bởi người lớn mà cả trẻ em cũng thích.

Cách chế biến tôm hùm baby đút lò phô mai

Một con tôm hùm baby tầm 3 - 4 lạng sẽ phù hợp với nhu cầu của thực khách. Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm: phô mai Mozzarella, kem tươi, sữa tươi không đường, sữa đặc và bột phô mai, phô mai lát.

Công đoạn chế biến món ăn này khá nhanh, chỉ mất khoảng 15 phút. Ban đầu, tôm sẽ được bắt lên từ hồ oxy, người đầu bếp tỉa bớt râu rồi chẻ dọc thân tôm, loại bỏ phần ruột và rửa qua một lần nước để sạch. Sau đó, tôm sẽ được bỏ vào lò nướng trong khoảng 5 phút để chín.

Trong khi chờ tôm chín, đầu bếp sẽ làm sốt phô mai. Nấu chung kem tươi, sữa tươi không đường và bơ, rồi đảo đều. Tiếp theo, phô mai Mozzarella sẽ được cho vào chảo để đun cùng và cho đến khi phô mai chảy ra, tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, một chút sữa đặc sẽ được thêm vào và tiếp tục đảo đều để hỗn hợp hoà quyện.

Khi tôm đã chín, sốt phô mai sẽ được rưới lên bề mặt tôm rồi phủ tiếp một lớp phô mai Mozzarella kèm phô mai lát lên trên và rắc thêm chút bột phô mai. Sau đó, món ăn sẽ được đem bỏ vào lò nướng thêm khoảng 3 phút để hoàn thành.

Ăn tôm hùm baby đút lò phô mai - món hải sản ngon tại nhà hàng Sen Đại Việt trên đường Bùi Viện

Món tôm hùm baby đút lò phô mai ấn tượng đầu tiên chính là tôm tươi, khi thưởng thức thịt tôm, ta cảm nhận được độ săn chắc của con tôm cùng với vị ngọt đậm đà. Lớp phô mai vàng ruộm phủ lên bề mặt tôm thơm lừng, khi ăn có độ dai, vị bùi, béo ngậy. Các hương vị này hoà quyện tạo nên món ăn hấp dẫn vô cùng. Nếu đến Bùi Viện, hãy thử một lần thưởng thức tôm hùm baby ở nhà hàng Sen Đại Việt nhé.