타이탄 쥐치 구이에 대해 알아보기
바위가재라고도 알려진 타이탄 쥐치는 해저에 서식하는 물고기의 일종으로, 보통 수심 5~50m에서 발견되며 종종 열대 해역에 서식합니다. 얕은 물의 바위 구멍에서 생활하는 경우가 많으며, 성체가 되면 무리를 지어 생활합니다. 장마철에는 타이탄 쥐치가 떼를 지어 생활하며 해초 밑에 숨어 지내는 경우가 많습니다.
타이탄 쥐치는 평균적인 크기이며, 다 자라면 무게는 약 500g~4kg, 몸길이는 15~25cm입니다. 그들의 몸은 다이아몬드 모양으로 편평하고 길다. 물고기의 머리는 상당히 편평하고 입은 크지 않지만 끝이 뾰족하고 윗부분이 약간 볼록합니다.
갑옷우어의 피부는 단단한 갑옷과 같습니다. 생선살은 하얗고 단단하며 쫄깃쫄깃하고 향긋하고 달콤한 맛이 아주 좋습니다.
타이탐 쥐치는 주로 베트남 중부 해역, 특히 바다 밑바닥의 산호초에 서식합니다. 이런 종류의 물고기는 잡기가 어렵고 어부들은 그것을 잡기 위해 여러 날 동안 배를 타고 가야 합니다. 멸치의 육질은 농어만큼 달지 않고 담백하고 은은한 단맛이 납니다.
무장 쇠고기 생선의 영양 성분
이러한 유형의 생선에는 류신 및 라이신과 같은 아미노산, 나트륨 및 칼륨과 같은 미네랄, 높은 단백질 함량, 단백질, 비타민 A, E, B1, B12, 오메가-3 및 DHA를 포함한 많은 영양가가 포함되어 있습니다. 이 물질은 뇌와 시력에 매우 좋습니다.
소금과 칠리로 생선구이 만드는 법
소금과 고추로 생선구이를 만드는 재료
1. 타이탄 쥐치: 물고기 1마리 (약 1.5kg - 2kg)
2. 고추소금: 2~3큰술
3. 올리브유: 2큰술
4. 자색 양파: 전구 2개, 작은 조각으로 자릅니다.
5. 마늘: 다진 것 4-5쪽
6. 고춧가루: 1~2작은술 (취향에 따라)
7. 설탕: 1티스푼
8. 후추: 1/2티스푼
9. 액젓: 1큰술
10. 장식용 허브 (고수풀, 고수풀)
참고: 입맛에 따라 양념의 양을 조절하시면 됩니다.
칠리 소금 타이탄 쥐치로 준비하고 조리하기
타이탄 쥐치는 신선할 때 맛있습니다. 생선을 구입한 후에는 씻어서 생선 껍질을 벗겨내야 하는데, 구울 때 생선을 감싸기 위해 완전히 제거되지 않은 부분을 조금 남겨두어야 합니다. 갑옷을 입은 소 물고기의 껍질은 매우 단단해서 먹을 수 없기 때문입니다. 약간의 조언은 건조를 방지하기 위해 생선 껍질을 조금 남겨두거나 굽기 전에 껍질을 완전히 벗겨 호일로 싸는 것입니다. 양념이 더욱 고르게 흡수되게 하려면 생선을 굽기 전에 대각선으로 칼집을 내시면 됩니다.
양념장을 만들기 위해 볼에 초기 재료인 소금, 고추, 올리브유, 다진 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 후추, 액젓을 넣고 잘 섞어 소스를 섞어준다.
위의 소스에 생선을 15분 정도 재워둔 후 생선 껍질이 벗겨지고 맛있는 향이 날 때까지 스토브에서 굽습니다. 굽는 방법은 다른 방법에 비해 시간이 더 걸리기 때문에 생선은 천천히 육즙이 풍부하게 익기 때문에 생선 굽는 과정은 약 30~40분 정도 소요됩니다.
라이스페이퍼와 생야채를 곁들여 먹으면 멸치 특유의 달콤하고 부드러우며 쫄깃한 맛
칠리 소금 타이탄 쥐치 구이는 바다생선 특유의 달콤한 맛과 달콤하고 살짝 쫄깃한 고기 맛이 어우러져 독특한 요리 경험을 선사합니다. 드실 때에는 껍질을 모두 제거하고 생선살만 드세요. 이 요리는 생야채, 바나나, 오이, 라이스 페이퍼, 당면을 타마린드 생선 소스나 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는 경우가 많습니다. 한 번 먹으면 결코 잊지 못할 것입니다.
아직 맛보지 못했다면 지금 바로 부이비엔 거리에 있는 다이비엣 레스토랑으로 오셔서 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.
Dai Viet Restaurant System:
- 189-191-193 De Tham, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Lua Dai Viet Restaurant)
- 226-228 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Sen Dai Viet Restaurant)
- 207 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Bien Dai Viet Restaurant)
- 191-193 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Oc Dai Viet Restaurant)
- 125-127-129-131 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Nong Thon Dai Viet Restaurant)
- 183-185 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Cua Dai Viet Restaurant)
- 52-54-56 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1, HCMC (Hon Dao Dai Viet Restaurant)
