Grilled Butterfish Without Spices - Cá Chim Nướng Mọi (Giá tính theo 1 con 1 kg)

Đôi khi, sự tinh túy của ẩm thực lại nằm ở chính sự giản đơn. Tại nhà hàng Đại Việt, món Cá Chim Nướng Mọi chính là một minh chứng hoàn hảo cho triết lý này. Không cầu kỳ trong gia vị, món ăn tập trung tôn vinh hương vị nguyên bản, thuần khiết của loài cá đặc trưng vùng biển nhiệt đới.

Chúng tôi đặc biệt chú trọng khâu tuyển chọn, chỉ sử dụng những con cá chim tươi ngon nhất được đánh bắt và vận chuyển trong ngày, đảm bảo giữ trọn vẹn độ tươi và săn chắc của thớ thịt. Cá được làm sạch tỉ mỉ, vẫn giữ lại lớp vảy óng ánh như một tấm áo giáp bạc. Phương pháp sơ chế khéo léo giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, để lại vị ngọt thanh tự nhiên.

Điểm nhấn của món Cá Chim Nướng Mọi nằm ở kỹ thuật nướng điêu luyện. Cá được nướng trên bếp than hồng rực, không qua bất kỳ khâu tẩm ướp nào ngoài một chút muối tinh và dầu ăn để thịt cá không bị khô. Người đầu bếp Đại Việt khéo léo trở cá đều tay, để lớp da dần chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, giòn rụm và tỏa ra hương thơm nồng nàn. Bên trong, từng thớ thịt cá vẫn giữ được độ mềm ẩm, trắng ngần và ngọt thanh.

Món ăn được bày biện tinh tế, ăn kèm với bún, bánh tráng và các loại rau sống đặc trưng như rau thơm, xà lách, dưa chuột. Hương vị của món Cá Chim Nướng Mọi sẽ trở nên hoàn hảo khi chấm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt pha chế theo công thức độc quyền của Đại Việt, giúp cân bằng và nâng tầm hương vị của món ăn.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sometimes, the true essence of cuisine lies in simplicity. At Đại Việt Restaurant, our Grilled Butterfish Without Spices is the perfect embodiment of this philosophy. Free from elaborate marinades, the dish is crafted to honor the pure, natural flavor of this tropical delicacy.

We pay special attention to selection, using only the freshest pomfret caught and delivered on the same day to ensure firm texture and pristine sweetness. Each fish is meticulously cleaned while preserving its shimmering silver scales, like a natural armor. With skillful preparation, any trace of brininess is removed, leaving only the delicate, natural taste of the sea.

The highlight of this dish lies in the mastery of grilling. The pomfret is placed over glowing charcoal, seasoned with nothing more than a touch of sea salt and a light brush of oil to keep the flesh moist. Our chefs carefully turn the fish until its skin transforms into a golden amber hue - crisp and fragrant - while the inside remains tender, juicy, and subtly sweet.

The dish is elegantly served with fresh vermicelli, rice paper and a vibrant selection of herbs such as basil, lettuce, and cucumber. To complete the experience, it is paired with our signature sweet-and-sour fish sauce blended with garlic and chili, striking the perfect balance of flavors and elevating the natural taste of the pomfret.