Nhum Biển – Đặc Sản Biển Cao Cấp Tại Nhà Hàng Đại Việt

Nhum biển là một trong những đặc sản hải sản cao cấp được ưa chuộng nhất hiện nay, không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn vì giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Tại Nhà Hàng Đại Việt, nhum biển được chế biến một cách tinh tế, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ ngay tại trung tâm Sài Gòn.

Nhum Biển Là Gì? Nguồn Gốc Và Đặc Điểm

Nhum biển là một loại động vật da gai sống dưới đáy biển, thuộc lớp cầu gai. Với hình dáng tròn và được bao phủ bởi lớp vỏ cứng có gai nhọn, nhum biển chứa đựng bên trong phần thịt vàng óng, béo ngậy và có vị ngọt đặc trưng của biển cả.

Loài hải sản này đã tồn tại trên Trái Đất hàng triệu năm và được coi là một trong những sinh vật biển cổ xưa nhất. Nhum biển không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển, giúp duy trì sự cân bằng của san hô và tảo biển.

Nhum Biển Xuất Hiện Ở Những Vùng Biển Nào?

Nhum biển phân bố rộng khắp trên thế giới, đặc biệt tập trung ở những vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Tại Việt Nam, nhum biển chủ yếu được tìm thấy ở:

• Vịnh Nha Trang: Nổi tiếng với nhum biển to, thịt dày và ngọt tự nhiên.
• Đảo Phú Quốc: Nhum biển ở đây có màu vàng đậm đặc trưng, vị béo ngậy.
• Vùng biển Quy Nhon: Sản lượng nhum biển ổn định quanh năm.
• Côn Đảo: Nhum biển hoang dã với chất lượng cao cấp.
• Vịnh Hạ Long: Môi trường nước mặn lạnh tạo nên nhum biển có vị đặc biệt.

Mỗi vùng biển tạo ra những đặc trưng riêng cho nhum biển, từ kích thước, màu sắc đến hương vị, mang đến sự đa dạng phong phú cho thực đơn hải sản.

Đặc Trưng Hình Dáng Và Cách Người Dân Địa Phương Khai Thác

Nhum biển có hình dáng tròn hoặc hơi dẹt, đường kính từ 8-15cm tùy loại. Lớp vỏ ngoài cứng màu đen hoặc nâu tím, phủ đầy gai nhọn dài 2-5cm giúp bảo vệ khỏi kẻ thù. Bên trong lớp vỏ cứng là phần thịt màu vàng cam đặc trưng, được chia thành 5 múi đối xứng.

Người dân địa phương khai thác nhum biển bằng nhiều phương pháp truyền thống:

• Lặn tự do: Thợ lặn sử dụng kính và ống thở, lặn sâu 3-10 mét để thu hoạch nhum biển trực tiếp từ đáy biển.
• Sử dụng lưới cào: Phương pháp này áp dụng ở vùng nước nông, sử dụng lưới có răng cưa để gom nhum biển.
• Thu hoạch thủ công: Tại những vùng đá ngầm, người dân sử dụng kìm hoặc kẹp đặc biệt để nhặt nhum biển một cách cẩn thận.
• Nuôi trồng: Một số địa phương đã áp dụng kỹ thuật nuôi nhum biển trong lồng bè để đảm bảo nguồn cung ổn định.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nhum Biển

Nhum Biển – "Nhân Sâm Của Biển Cả"

Nhum biển được mệnh danh là "nhân sâm của biển cả" bởi giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. Trong 100g thịt nhum biển tươi chứa:

• Protein: 12-15g protein chất lượng cao, dễ hấp thụ.
• Chất béo: 3-5g chủ yếu là acid béo không bão hòa tốt cho tim mạch.
• Carbohydrate: 2-3g cung cấp năng lượng nhanh chóng.
• Calories: Chỉ 85-95 kcal, phù hợp cho người ăn kiêng.

Nhum biển còn chứa hàm lượng cao các acid amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, đặc biệt là lysine, methionine và tryptophan có tác dụng tăng cường trí nhớ và cải thiện tâm trạng.

Nhum biển

Lợi Ích Cho Sức Khỏe Nam Giới Và Phụ Nữ

Đối với nam giới:

• Tăng cường sinh lý và khả năng sinh sản nhờ hàm lượng zinc cao.
• Cải thiện chất lượng tinh trùng và hormone testosterone tự nhiên.
• Tăng cường sức bền và năng lượng cho cơ thể.
• Hỗ trợ phát triển cơ bắp và phục hồi sau tập luyện.

Đối với phụ nữ:

• Cung cấp sắt và acid folic cần thiết, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai.
• Chống lão hóa da nhờ các chất chống oxi hóa tự nhiên.
• Điều hòa kinh nguyệt và giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
• Tăng cường collagen tự nhiên giúp da mịn màng, tóc chắc khỏe.

Hàm Lượng Khoáng Chất, Vitamin Và Omega-3

Nhum biển là kho báu chứa đựng nhiều vi chất quan trọng:

Khoáng chất:

• Kẽm (Zinc): 2,3mg/100g - tăng cường miễn dịch và sinh lý.
• Sắt (Iron): 1,8mg/100g - chống thiếu máu và tăng cường tuần hoàn.
• Canxi: 55mg/100g - tốt chcho xương và răng.
• Magie: 45mg/100g - tốt cho tim mạch và hệ thần kinh.
• Phốt pho: 195mg/100g - cần thiết cho não bộ và xương 

Vitamin:

• Vitamin A: 320 IU - tốt cho mắt và da
• Vitamin E: 5mg - chống lão hóa mạnh mẽ
• Vitamin B12: 3,2mcg - cần thiết cho hệ thần kinh
• Vitamin C: 8mg - tăng cường miễn dịch

Omega-3: Nhum biển chứa EPA và DHA giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường trí nhớ và bảo vệ tim mạch.

Giá Trị Của Nhum Biển Trên Thị Trường

Vì Sao Nhum Biển Luôn Được Săn Lùng?

Nhum biển được coi là "kim cương đen" của biển cả bởi nhiều lý do đặc biệt:

Sự khan hiếm tự nhiên: Nhum biển sinh trưởng chậm, cần 3-5 năm để đạt kích thước thương phẩm. Việc khai thác quá mức đã làm giảm đáng kể số lượng nhum biển tự nhiên ở nhiều vùng biển.

Tính thời vụ cao: Nhum biển chỉ ngon và đạt chất lượng tốt nhất trong một số tháng nhất định trong năm, thường là từ tháng 9 đến tháng 3 dương lịch khi thời tiết mát mẻ.

Khó bảo quản: Nhum biển phải được tiêu thụ ngay sau khi đánh bắt để đảm bảo độ tươi ngon. Việc vận chuyển và bảo quản đòi hỏi kỹ thuật cao, làm tăng chi phí.

Nhu cầu cao: Nhum biển được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc với giá xuất khẩu cao.

Nhum Biển – Tinh Hoa Ẩm Thực Cao Cấp

Trong văn hóa ẩm thực, nhum biển được xem là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Tại các nhà hàng cao cấp trên thế giới, nhum biển thường xuất hiện trong những món ăn đắt đỏ nhất trong thực đơn.

Uni (tên gọi nhum biển trong ẩm thực Nhật) được coi là một trong những nguyên liệu quý hiếm nhất để làm sushi và sashimi. Hương vị umami đặc trưng của nhum biển không thể tìm thấy ở bất kỳ loại hải sản nào khác.

Thưởng Thức Nhum Biển Tại Nhà Hàng Đại Việt

Nhà Hàng Đại Việt tự hào mang đến cho thực khách những món nhum biển được chế biến theo công thức độc quyền, giữ trọn hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của loại hải sản quý này.

Nhum Biển Nướng Mọi – Giữ Trọn Vị Tươi Ngọt Tự Nhiên

Nhum biển nướng mọi là một trong những món ăn tinh túy nhất tại Nhà Hàng Đại Việt, thể hiện sự trân trọng đối với hương vị nguyên bản của hải sản. Món ăn này không cần quá nhiều gia vị cầu kỳ, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao trong cách chế biến.

Quy trình chế biến

Để món nhum nướng đạt đến độ hoàn hảo, đầu bếp phải tuân thủ một quy trình nghiêm ngặt. Đầu tiên, những con nhum biển tươi sống, vừa được đánh bắt sẽ được rửa sạch cẩn thận, loại bỏ hết gai và tạp chất. Tiếp đó, người đầu bếp khéo léo mở nắp nhum, giữ nguyên vẹn phần thịt nhum màu vàng cam béo ngậy bên trong lớp vỏ.

Sau khi chuẩn bị xong, nhum được đặt lên bếp than hoa. Ngọn lửa than phải được điều chỉnh ở mức nhiệt vừa phải, không quá lớn để tránh làm cháy nhum, nhưng cũng không quá nhỏ để nhum chín đều và giữ được độ ngọt. Thời gian nướng thường kéo dài khoảng 8-10 phút. Trong suốt quá trình này, hoàn toàn không có bất kỳ gia vị nào được thêm vào, chỉ để nhum tự tỏa ra hương thơm tự nhiên.

Đặc điểm của món ăn

Mặc dù cách chế biến đơn giản, món nhum nướng mọi lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc sắc. Khi chín tới, thịt nhum chuyển sang màu vàng cam đậm đặc trưng, tỏa ra một hương thơm nồng nàn, khó cưỡng của biển cả.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của nhum. Phần thịt mềm mại, béo ngậy như bơ, tan dần trong miệng, để lại một hậu vị thanh khiết, khó quên. Đây chính là cách tốt nhất để cảm nhận được sự tinh túy của hải sản tươi ngon.

Nhum Biển Nướng Mỡ Hành – Béo Ngậy, Dậy Vị

Nếu nhum biển nướng mọi giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản, thì nhum biển nướng mỡ hành lại là một bản hòa tấu hoàn hảo của vị ngọt tự nhiên từ biển cả và hương thơm béo ngậy của mỡ hành.

Nguyên liệu phụ

Để món ăn đạt đến sự hoàn hảo, mỡ hành đóng vai trò vô cùng quan trọng. Mỡ hành tại đây được chế biến một cách tỉ mỉ, với nguyên liệu chính là mỡ heo trong và hành lá tươi xắt nhỏ. Mỡ heo được phi cho đến khi trong vắt, sau đó hành lá được cho vào đảo nhanh tay để giữ màu xanh tươi và mùi thơm đặc trưng. Một chút tiêu trắng và muối biển được thêm vào để tăng hương vị đậm đà. Cuối cùng, một chút đậu phộng rang giã nhỏ được rắc lên trên, tạo thêm độ giòn và vị bùi bùi hấp dẫn.

Cách thưởng thức

Nhum biển nướng mỡ hành ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể dùng một chiếc thìa nhỏ để múc từng miếng nhum, kèm theo một chút mỡ hành béo ngậy. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn nên ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh mì nướng giòn. Vị giòn của bánh sẽ tương phản thú vị với độ mềm béo của nhum, tạo nên một kết cấu hoàn hảo. Đặc biệt, món ăn này sẽ càng thêm thăng hoa khi được nhấm nháp cùng một ly bia lạnh, giúp cân bằng vị béo và mang lại cảm giác sảng khoái.

Điểm đặc biệt

Điều làm nên sự khác biệt của món nhum biển nướng mỡ hành là ở sự cân bằng tinh tế. Mỡ hành không hề lấn át hay làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nhum biển, mà ngược lại, còn tôn thêm hương vị. Vị béo của mỡ hành và vị bùi của đậu phộng hòa quyện một cách hoàn hảo với vị ngọt thanh của thịt nhum, tạo nên một lớp hương vị phức tạp, dậy mùi hấp dẫn và để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.

Nhum biển nướng mỡ hành

XEM THÊM: Đại Việt - Nhà Hàng Quận 1 Chuyên Hải Sản Tươi Sống Được Yêu Thích

Nhum Biển Nướng Trứng Cút – Sự Kết Hợp Độc Đáo

Tại Nhà Hàng Đại Việt, nhum biển nướng trứng cút là một món ăn độc đáo và sáng tạo, đã trở thành một món được nhiều thực khách yêu thích. Sự kết hợp giữa vị ngọt tinh túy của nhum biển và vị béo thơm của trứng cút tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt.

Quy trình chế biến đặc biệt

Món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ ngay từ khâu chuẩn bị. Những con nhum biển tươi sống được làm sạch kỹ lưỡng nhưng vẫn giữ nguyên vẹn trong lớp vỏ. Sau đó, đầu bếp khéo léo đập 2-3 quả trứng cút tươi vào mỗi con nhum. Để tăng thêm hương vị, một chút hành lá xắt nhỏ và tôm khô băm cũng được rắc lên trên.

Nhum được đặt lên bếp than hoa và nướng trong khoảng 12-15 phút. Nhiệt độ than được điều chỉnh vừa phải để nhum và trứng chín đều, không bị khô hay cháy xém. Quá trình nướng chậm rãi này giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Trải nghiệm hương vị

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nhiều lớp hương vị và kết cấu đầy bất ngờ. Trứng cút chín vừa tới, vẫn giữ được độ mềm mại và vị béo ngậy. Vị ngọt thanh khiết của nhum biển hòa quyện một cách hoàn hảo với vị béo của trứng cút, tạo nên một sự cân bằng tuyệt vời.

Hương thơm đặc trưng của hành lá sau khi nướng sẽ kích thích khứu giác, trong khi vị umami đậm đà từ tôm khô băm nhỏ sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Tất cả các thành phần tạo nên một kết cấu nhiều lớp thú vị: vị mềm của trứng, béo của nhum và chút giòn giòn của tôm khô.

Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự sáng tạo và tinh tế của đầu bếp Nhà Hàng Đại Việt.

Nhum biển nướng trứng cút

Vì Sao Nên Ăn Nhum Biển Ở Nhà Hàng Đại Việt?

Nguồn Nhum Biển Tươi Sống, Chế Biến Ngay Tại Chỗ

Nhà Hàng Đại Việt cam kết chỉ sử dụng nhum biển tươi sống được vận chuyển trực tiếp từ các vùng biển nổi tiếng:

Quy trình đảm bảo chất lượng:

• Nhum biển được đặt hàng hàng ngày từ ngư dân địa phương.
• Vận chuyển trong thùng nước biển để giữ độ tươi ngon.
• Bảo quản trong hệ thống làm lạnh chuyên dụng.
• Chế biến ngay khi có order để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Tiêu chuẩn lựa chọn:

• Chỉ chọn những con nhum biển có kích thước từ 10cm trở lên.
• Vỏ cứng, gai nhọn, màu sắc tự nhiên.
• Phần thịt vàng óng, không có mùi tanh.
• Loại bỏ hoàn toàn nhum biển đã chết hoặc không đảm bảo vệ sinh.

Đầu Bếp Dày Dặn Kinh Nghiệm Với Hải Sản Cao Cấp

Đội ngũ đầu bếp của Nhà Hàng Đại Việt đều có nhiều năm kinh nghiệm chuyên về hải sản cao cấp:

Trình độ chuyên môn:

• Đầu bếp trưởng với nhiều năm năm kinh nghiệm chế biến hải sản.
• Thường xuyên cập nhật xu hướng chế biến nhum biển mới.
• Am hiểu sâu về đặc tính từng loại nhum biển từ các vùng miền khác nhau

Kỹ thuật chế biến độc quyền:

• Cách mở nhum biển không làm vỡ phần thịt bên trong.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng để nhum biển chín đều, không bị khô.
• Pha chế các loại sauce phù hợp với từng món nhum biển.
• Trình bày món ăn nghệ thuật, tạo ấn tượng mạnh với thực khách.

  

  Đầu bếp tại nhà hàng Đại Việt

Không Gian Ăn Uống Thoải Mái Ngay Trung Tâm Quận 1

Nhà Hàng Đại Việt sở hữu vị trí đắc địa và không gian ăn uống lý tưởng:

Vị trí thuận lợi:

• Tọa lạc tại trung tâm Quận 1, gần các điểm du lịch nổi tiếng
• Dễ dàng di chuyển bằng taxi, grab hoặc phương tiện công cộng

Dịch vụ chăm sóc khách hàng:

• Nhân viên phục vụ được đào tạo chuyên nghiệp, thân thiện
• Tư vấn chi tiết về món ăn, cách thưởng thức nhum biển
• Phục vụ nhanh chóng, chính xác, nhân viên có khả năng giao tiếp tốt tiếng Anh.

  

  Nhân viên tại nhà hàng Đại Việt

Ăn Nhum Biển Uống Gì? Bí Quyết Thưởng Thức Trọn Vẹn

Kết Hợp Rượu Vang Trắng – Tăng Hương Vị Hải Sản

Rượu vang trắng được coi là lựa chọn hoàn hảo nhất khi thưởng thức nhum biển:

Lý do rượu vang trắng phù hợp:

• Độ acid tự nhiên giúp cắt giảm vị béo của nhum biển
• Hương thơm tinh tế không lấn át vị ngọt tự nhiên của hải sản
• Độ cồn vừa phải tạo cảm giác sảng khoái, kích thích vị giác
• Tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn của biển và vị chua ngọt của rượu

Cách thưởng thức đúng cách:

• Rượu vang nên được uống ở nhiệt độ 8-12°C
• Nhấp một ngụm rượu trước khi ăn nhum biển
• Ăn nhum biển, sau đó uống rượu để tăng cường hương vị
• Không nên uống quá nhiều để không làm tê liệt vị giác

Bia Lạnh – Lựa Chọn Hoàn Hảo Khi Thưởng Thức Nhum Nướng

Bia lạnh là lựa chọn phổ biến và dễ tiếp cận nhất khi ăn nhum biển:

Ưu điểm của bia lạnh:

• Độ lạnh giúp làm dịu vị mặn của nhum biển
• Gas trong bia tạo cảm giác sảng khoái, kích thích tiêu hóa
• Giá thành hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng
• Tạo không khí vui vẻ, thoải mái khi ăn uống với bạn bè

Các loại bia phù hợp:

• Bia tươi: Hương vị nhẹ nhàng, không quá nặng
• Heineken: Vị đắng nhẹ, thơm mát
• Tiger: Đậm đà, phù hợp với nhum biển nướng mỡ hành
• Budweiser: Nhẹ nhàng, dễ uống

Mẹo thưởng thức:

• Bia nên được uống ở nhiệt độ 2-4°C
• Uống bia nhỏ giọt, đừng uống cạn cốc một lúc
• Kết hợp bia với nhum biển nướng mọi để cảm nhận đầy đủ vị ngọt tự nhiên

Nước ép – Dành Cho Người Không Uống Cồn

Đối với những thực khách không sử dụng đồ uống có cồn, các loại nước ép tươi là lựa chọn tuyệt vời:

• Nước ép cam tươi

Đây là một lựa chọn kinh điển và luôn được yêu thích. Nước ép cam tươi không chỉ có hương vị chua ngọt tự nhiên, dễ uống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, lượng vitamin C dồi dào trong nước cam đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thụ sắt từ hải sản, như nhum biển. Vị chua thanh của nước cam còn giúp cân bằng vị mặn đặc trưng của các món hải sản, tạo cảm giác tươi mát và dễ chịu.

• Nước ép dứa

Nước ép dứa là một sự kết hợp hoàn hảo với các món hải sản béo ngậy. Nước ép có vị ngọt thanh, hương thơm nhiệt đới hấp dẫn và chứa một loại enzyme tự nhiên gọi là bromelain. Bromelain nổi tiếng với khả năng hỗ trợ tiêu hóa protein, giúp cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong nhum biển và các loại hải sản khác. Hơn nữa, vị chua ngọt nhẹ của dứa sẽ làm giảm cảm giác ngấy, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn bữa ăn mà không bị ngán.

Lời khuyên từ chuyên gia: Dù chọn loại đồ uống nào, điều quan trọng nhất là không nên uống quá nhiều trong khi thưởng thức nhum biển để không làm ảnh hưởng đến việc cảm nhận hương vị tinh tế của loại hải sản quý này.

Kết luận: Nhum biển không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Tại Nhà Hàng Đại Việt, bạn sẽ được trải nghiệm nhum biển tươi ngon nhất với cách chế biến chuyên nghiệp và dịch vụ tận tình. Hãy đến và thưởng thức nhum biển để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả ngay tại trung tâm Sài Gòn!

Quý Khách Muốn Đặt Bàn Tại Nhà Hàng Đại Việt Vui Lòng Liên Hệ

* Hotline: 035 615 4334 / 028 8888 7888

* Các chi nhánh hiện tại của nhà hàng Đại Việt:

Nhà hàng Lúa Đại Việt - Lua Dai Viet: 189-191-193 Đề Thám, P. Bến Thành, Q. 1, TP.HCM

Nhà hàng Gạo Đại Việt - Gao Dai Viet: 195 - 195A - 197 Đề Thám, P. Bến Thành, Q. 1, TP.HCM

Nhà hàng Sen Đại Việt - Sen Dai Viet: 224-226-228-230 Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Nhà hàng Biển Đại Việt - Bien Dai Viet: 207 Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Nhà hàng Ốc Đại Việt - Oc Dai Viet: 191-193 Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Nhà hàng Nông Thôn Đại Việt - Nong Thon Dai Viet: 125-127-129-131 Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Nhà hàng Cua Đại Việt - Cua Dai Viet : 183-185  Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM

Nhà hàng Hòn Đảo Đại Việt - Hon Dao Dai Viet : 52-54-56 Bùi Viện, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM