추운 날에는 가족과 함께 맛있는 장어전골을 즐기는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 장어의 진하고 달콤한 맛과 새콤하고 향긋한 전골 국물이 어우러져 매우 포만감을 느끼게 해줍니다.
장어의 특징
바다장어는 민물장어에 비해 크기가 훨씬 큰 물고기입니다. 그들은 매우 강하고 공격적이어서 어부들은 종종 그들을 "바다의 개"라고 부릅니다. 장어를 잡는 것도 쉽지 않고, 그물에서 풀어내는 것도 더욱 어렵습니다. 경험이 풍부한 어부들은 종종 자신만의 방법으로 이를 처리합니다. 따라서 장어는 다른 생선에 비해 가격이 상당히 높습니다.
장어가 주는 영양가
장어 고기는 맛있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 많습니다. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 달걀에 비해 단백질이 많고 지방도 많이 함유하며 특히 비타민이 풍부합니다.익힌 장어 고기 100g에는 약 236칼로리, 단백질 23.65g, 지방 14.9g이 들어 있다. 또한 장어 고기는 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B6, 비타민 B12, 라이신, 오메가 3, 아연, 철, 칼륨과 같은 많은 비타민과 미네랄을 제공합니다.
신맛이 나는 죽순장어전골을 식당처럼 맛있게 만드는 법
신죽장어전골을 만들려면 다음과 같은 재료를 준비해야 합니다.
- 신선한 장어 500g
- 신선한 죽순 300g
- 토마토 2개
- 고추 1개
- 보라색 양파 1개
- 고수풀 1개
- 레몬 1/2개
- 향신료: 소금, 설탕, 액젓, 후추, 파, 고수풀, 말린 양파.
1단계: 장어과 재료 준비
장어를 구입한 후 씻어서 머리, 꼬리를 제거하고 비늘을 벗겨냅니다. 다음으로 생선을 한입 크기로 자르고 그릇에 담습니다. 신선한 죽순도 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토와 칠리 고추는 씻어서 잘게 썹니다. 보라색 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.
2단계: 냄비 요리하기
- 먼저 팬을 불에 올리고 식용유를 넣어 가열해 주세요.
- 기름이 익으면 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀긴 양파를 국물 1.5 리터와 함께 냄비에 붓습니다 (육수는 돼지 뼈로 끓이거나 여과수를 사용할 수 있습니다).
- 냄비에 물을 끓일 때 물을 더 맑고 맛있게 만들려면 정기적으로 거품을 걷어내야 합니다.
- 설탕 1/3큰술, 소금 5작은술, 양념가루 3작은술로 간을 해주세요.
- 같은 팬을 다시 사용하고 남은 마늘과 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토와 파인애플을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 이 혼합물을 냄비에 넣고 끓입니다. 약한 불로 끓인 후 더 매콤하게 드시고 싶으면 사테이와 칠리를 추가하시면 됩니다.
- 냄비에 장어를 넣고 끓인 후 고수와 고수를 넣어 향을 더해줍니다.
3단계: 즐기세요
새콤달콤한 죽순 장어 전골이 완성되어 식탁에 올려 야채, 당면과 함께 즐길 수 있습니다. 많은 사람들이 즐겨 먹는 파티나 주말에 먹기에 아주 적합한 요리입니다.
작은 팁은 신선한 장어가 더 쫄깃하고 맛있다는 것입니다. 신선한 장어를 사려면 해산물이 유명한 곳을 찾아야 하고, 요리하는 데 시간이 많이 걸린다면 들러서 먹는 사람 모두가 감동받을 시스템인 맛있는 신 장어 전골을 즐겨보세요.
