1. Vài nét về cá lăng
Cá lăng là loài cá da trơn, thích sống ở những khúc sông có dòng chảy mạnh, nhiều sóng và thác ghềnh. Việc sinh sống và bơi trên những khúc sông chảy xiết như vậy đã giúp cho cá lăng trở nên săn chắc, thịt dai, thơm và ngọt hơn so với nhiều loài cá khác.
2. Các món ngon đặc sản từ cá lăng
Cá lăng hiện nay được xếp vào loại đặc sản Việt Nam quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, nó rất ít xương phù hợp làm món ngon cho tất cả mọi người kể cả người già, trẻ nhỏ. Từ nguồn nguyên liệu hảo hạng này, có thể chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau như lẩu, nướng riềng nghệ, hấp chanh, chiên tươi, kho thơm, lòng xào dưa chua, nhúng dấm, nấu canh chua, làm nem, cháo... Thịt cá lăng béo, ngọt và giàu dinh dưỡng, khiến cho món ăn nào cũng trở nên ngon miệng.
3. Nướng cá lăng muối ớt
- Chọn cá lăng tươi sống ở đâu?
Hay món cá lăng nướng muối ớt cũng khiến nhiều du khách tò mò muốn khám phá. Đương nhiên, cá lăng dùng để nướng phải còn sống cho thịt cá dai, ngọt, thơm nức. Bên cạnh đó, việc chế biến cá lăng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tài nghệ của người chế biến. Quá trình này cần được thực hiện cẩn thận, vì một chút sai sót nhỏ cũng có thể làm mất đi hương vị hấp dẫn của loài cá này.
Vậy nên, ăn cá lăng nướng ngon hãy đến những nhà hàng nổi tiếng với hải sản tươi sống như hệ thống nhà hàng Sen-Lúa-Biển-Ốc-Cua-Nông Thôn Đại Việt. Tại đây, cá lăng được nhập tươi sống mỗi ngày và bơi "tung tăng" trước mắt thực khách. Đảm bảo rằng, mỗi con cá lăng được thực khách lựa chọn sẽ thật khỏe, thật tươi, thịt săn, xương ít.
-Chế biến cá lăng nướng muối ớt
Theo như chia sẻ của người đầu bếp nhiều năm tận tụy với nghề chế biến hải sản, cá lăng sau khi rửa sạch cần được ngâm với nước pha chút rượu trắng. Sau đó mới dùng dao khía từng đường chéo lên thân cá hoặc cắt thành từng khoanh tròn tùy ý.
Bàn tay người đầu bếp thuần thục băm nhuyễn sả, ớt, hành tím và hành lá, sau đó cho vào tô. Tiếp theo, trộn mật ong, dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và dầu ăn vào tô và khuấy đều. Để cá có màu vàng đẹp có thể thêm một chút dầu điều tạo màu. Ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị, sau đó xếp cá lên vỉ nướng trên bếp.
Nướng cá tránh bị cháy cần lật vỉ nướng thường xuyên và dùng cọ quét nước sốt lên bề mặt cá. Khi nghe âm thanh xèo xèo của mỡ chảy và thấy cá chuyển sang màu nâu cánh gián, tỏa ra hương thơm quyến rũ nghĩa là công đoạn nướng cá đã hoàn thành.
Nước chấm là yếu tố quan trọng trong món cá nướng. Theo đó, sả băm nhuyễn, muối, tiêu cho vào chảo và rang đều nhanh tay trên bếp. Thêm chút dầu điều và ớt xay, khuấy đều và tắt bếp. Vậy là bát nước chấm thơm ngon để thưởng thức cùng với cá nướng đã "đâu ra đấy".
4. Thưởng thức đặc sản Việt Nam cá lăng nướng muối ớt ngay phố Bùi Viện
Món cá lăng nướng muối ớt thơm ngon, với miếng cá vàng ruộm xếp trên đĩa cùng các loại rau thơm, chén nước chấm đầy màu sắc, chỉ nhìn thôi đã khiến thực khách thèm thuồng.
Người ăn đặt một miếng cá lên trên bánh tráng đã bày sẵn các loại rau thơm, chuối xanh, khế chua, dứa và ít bún tươi cuộn chặt tay. Sau đó chấm nước mắm vừa độ cay và ngọt dịu với tỏi, ớt, chanh và đường. Dư vị tuyệt vời của món ăn này sẽ khiến thực khách muốn ăn thêm, dù đã no căng bụng.
Khi đến Sài Gòn, du khách đừng quên thưởng thức cá lăng nướng muối ớt mang hương vị rất riêng của Việt Nam tại hệ thống nhà hàng Sen-Lúa-Biển-Ốc-Cua-Nông Thôn Đại Việt. Nhà hàng tọa lạc tại trung tâm quận 1, ngay phố Bùi Viện nổi tiếng, cách các địa điểm du lịch nổi tiếng, các khách sạn tốt chỉ khoảng dưới 2km. Liên hệ đặt bàn tiệc dành cho 2 người, 4 người hoặc tiệc công ty, gia đình qua số +84 326 882 441.
