Tôm tích, hay còn gọi là bề bề là một trong những loại hải sản phổ biến ở Việt Nam. Chúng thường sinh sống ở vùng biển nhiệt đới, được ưa chuộng bởi chất lượng thịt dày, ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế, tôm tích luôn được săn đón ở các nhà hàng hải sản ngon.
Trước đây, để thưởng thức tôm tích, bạn chỉ có thể tìm chúng ở những địa phương có biển bởi tôm tích sống rất khó bảo quản. Tôm tích càng lớn thì càng quý hiếm và thịt càng ngon. Ngày nay, tôm tích đã được những nhà hàng hải sản uy tín bảo quản trong hồ oxi với nhiệt độ và độ mặn thích hợp. Vì vậy, món ăn từ tôm tích ngày càng phổ biến và ưa chuộng.
Tôm tích tươi ngon đã có, vậy bạn đã biết cách làm những món ăn làm từ tôm tích chưa? Hãy tham khảo những món ăn sau nhé!
1. Tôm tích rang me
Tôm tích rang me là món ăn được ưa chuộng bởi hầu hết thực khách, bởi món ăn là sự kết hợp vô cùng hài hòa. Đó là vị tươi ngọt của những con tôm tích tươi sống kết hợp với vị chua ngọt cay nhẹ của nước sốt me. Đây cũng là món ăn phổ biến trong các nhà hàng hải sản uy tín.
Nguyên liệu của món ăn này vô cùng đơn giản, gồm tôm tích là chính, kèm theo me, tỏi, ớt, hành tây và một ít rau răm.
Cách làm món ăn này cũng dễ dàng không kém. Tôm tích ngon nhất là tôm tích vẫn còn sống, sơ chế bằng cách cắt bớt gai nhọn và rửa sạch. Trong khi đợi tôm tích ráo nước, ta tiến hành băm nhỏ tỏi ớt và chuẩn bị nước sốt me. Bạn có thể sử dụng nước me pha sẵn mua ở siêu thị hoặc me trái. Nếu dùng me nguyên trái, bạn phải nấu một ít nước sôi và cho me vào để me tan hết phần thịt và lọc lấy nước cốt.
Tiếp theo, bắt một chảo dầu, đợi đến khi dầu sôi, ta cho tôm tích đã để ráo nước vào chiên đến khi giòn. Sau đó, bạn nên sử dụng một chiếc chảo khác, cho một ít dầu ăn và rang tỏi ớt đến khi thơm. Cho phần tôm tích đã rang và nước me vào xóc đều tay và thêm đường, nước mắm, bột ngọt rồi nêm nếm vừa ăn.
Tắt bếp và cho một ít rau răm cắt nhỏ. Thêm đậu phộng rang sẵn và hành phi lên trên, thế là món tôm tích rang me đã hoàn thành! Món ăn này phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình và tiệc tùng đơn giản, xứng đáng là món ăn được yêu thích nhất khi đến thưởng thức tại những nhà hàng hải sản uy tín!
2. Tôm tích cháy tỏi
Bên cạnh tôm tích rang me, tôm tích cháy tỏi cũng là một món ăn hấp dẫn không kém. Vốn được yêu thích bởi vị ngon ngọt và giàu dinh dưỡng, tôm tích kết hợp hài hòa với tỏi phi thơm thơm mà không ngán. Đây là món ăn được phục vụ ở khắp các nhà hàng hải sản ngon.
Để làm món tôm tích cháy tỏi ngon, thứ bạn cần lưu ý nhất là chất lượng của tôm tích. Tôm tích ngon là tôm tích còn sống, bơi khỏe mạnh và màu thịt màu xanh trong veo như tại nhà hàng Sen-Lúa-Biển-Ốc-Cua-Nông Thôn Đại Việt vậy. Tôm tích kích thước càng lớn thì càng hiếm và giá trị càng cao. Vì thế, loài hải sản này được săn đón ở khắp nơi.
Tôm tích sau khi đã sơ chế, bạn phải chiên qua dầu đã nóng để tôm tích được áo một lớp màu vàng giòn rụm. Tiếp theo, cho bơ lạc và tỏi vào chảo. Những người đầu bếp nhiều kinh nghiệm sẽ xóc chảo thật đều tay, sao cho tôm tích hòa quyện với bơ tỏi thật đều mà tỏi không bị khét. Cắt thêm tí rau răm cho vào đảo nhanh tay và tắt bếp, món hải sản ngon lành đã sẵn sàng mời bạn thưởng thức.
Tôm tích cháy tỏi tuy đơn giản nhưng hương vị lại không chê vào đâu được. Thịt tôm chắc ngọt, bơ tỏi thơm thơm, rau răm the the chấm với muối ớt xanh cay xé lưỡi. Đây có lẽ là một trong những cách thưởng thức hải sản được yêu thích nhất. Món ăn thơm ngon này hầu như có mặt ở khắp các hàng quán hải sản uy tín.
3. Tôm tích nướng muối ớt
Nếu đã ngán với cách chế biến tôm tích thông thường, sao không thử nướng tôm tích với muối ớt. Món nướng luôn giữ được trọn vị ngọt của hải sản. Tôm tích nướng muối ớt là sự kết hợp giữa tôm tươi sống ngọt thịt và muối ớt cay cay mặn mặn. Đây cũng là món ăn được phục vụ ở các nhà hàng hải sản ngon.
Tôm tích trước khi nướng nên được cắt hết cạnh để khi bốc được dễ dàng và thấm vị hơn. Tôm tích được phết muối ớt thật đều lên hai mặt, sau đó được bắt lên bếp than đã hồng. Bạn có thể gia giảm lượng ớt vừa phải phù hợp vào khẩu vị của bạn. Tôm tích phải được trở đều tay và lửa nướng tôm không quá lớn để đảm bảo tôm tích được chín đều.
Tôm tích thành phẩm dậy mùi thơm phức. Thịt tôm vừa ngọt, lại cay mặn vừa phải, vô cùng bắt vị. Nước chấm được ưa chuộng nhất cho món ăn này đó là muối tiêu chanh và muối ớt đỏ. Món ăn vừa ngon lại không kém phần dinh dưỡng này thích hợp nhất để làm mồi nhậu cho các bữa tiệc liên hoan. Uống thêm vài cốc bia và quây quần cùng bạn bè, thật là một trải nghiệm tuyệt vời!
Và nếu chưa tìm được nguồn tôm tích tươi sống tươi ngon, hoặc chưa tự tin để chế biến món ăn từ tôm tích chuẩn vị, hãy đến chuỗi nhà hàng Sen-Lúa-Biển-Ốc-Cua-Nông Thôn Đại Việt của chúng tôi. Chúng tôi cam kết những con tôm tích ở đây đều tươi sống và được bảo quản trong hồ ở điều kiện thích hợp nhất. Và những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm sẽ biến loài hải sản bổ dưỡng này thành những món ăn hấp dẫn và thơm ngon nhất! Hãy đến và trải nghiệm ngay bạn nhé!
